Humusul este un preparat usor de realizat si sanatos. Preparat din boabe de , pasta de susan, iaurt si alte mirodenii , humusul este un aperitiv ideal si un mod revigorant de a incepe o masa.

Humusul este una dintre cele mai vechi mancaruri ale lumii. Acest preparat a fost gatit pentru prima oara acum 7 mii de ani, in Egipt. Humusul este un ingredient de baza al bucatariilor arabe si se poate gati in numeroase variante, cu mirodenii mai mult sau mai putin picante.

Ingrediente pentru

• o cutie de boabe de naut (se gaseste la magazinele arabesti si este destul de ieftin)
• 4 linguri tahini (tahini este si se gaseste tot in magazinele arabesti)
• 4 linguri iaurt sau smantana
• 3 catei de usturoi
• zeama de la o lamaie
• sare
• piper
• chimen
• ulei de masline
• frunze de menta.

Cum se prepara humus

Intr-un bol rastoarna boabele de naut, dupa ce le-ai spalat in prealabil. Pastreaza si jumatate din zeama in care au stat. Intr-un mojar amesteca usturoiul cu sarea, pana obtii o pasta. Intr-un blender adauga boabele de naut, tahini, iaurtul, usturoiul si zeama de lamaie.

Mixeaza toate ingredientele pana obtii o pasta fina, fara cocoloase. Adauga apoi treptat zeama de la boabele de naut si uleiul de masline. Mixeaza bine, pana cand toate ingredeintele s-au incorporat.  Cand humusul este gata, transfera-l intr-o caserola si adauga si chimenul, sarea si piperul. Amesteca totul bine. Lasa apoi humusul la frigider cateva minute.

Cum se serveste humus

Humusul se serveste decorat cu boia dulce si funze de menta si cu lipie libaneza. Il mai poti consuma si cu patrunjel , seminte de pin, felii de morcov si telina.

Sursa foto: whiskandaspoon.com