Pentru un pranz usor sau un simplu aperitiv , prepara o mancare de praz cu un sos vinaigrette .

Ingrediente pentru praz cu sos vinaigrette

 

• ½ kg praz, taiat
• 2 linguri mustar de Dijon
• 2 linguri otet balsamic din vin alb
• 150 ml ulei de masline
• 2 oua fierte, tari, taiate marunt
• 1 legatura de arpagic maruntit
   

Cum se prepara prazul cu sos vinaigrette
 

Pune prazul in apa fiarta si lasa-l doar cateva minute, cat sa devina fraged. Apoi scoate-l, trece-l printr-un jep de apa rece si scurge-l bine.

Pune intr-un blender mustarul, 4 linguri de apa calda, otetul balsamic, sare si piper. Porneste aparatul, pentru a obtine un sos. Apoi toarna in sos, treptat, uleiul de masline, tinand aparatul pornit, astfel incat sa obtii o emulsie.
 

Cum se serveste prazul cu sos vinaigrette
 

Aseaza prazul pe o farfurie si toarna peste el sosul din blender. Pe deasupra adauga ouale maruntite si arpagicul.