Daca te-ai hotarat sa pregatesti salam acasa, nu ocoli nici reteta cu legume. Amestecul de carne si legume taiate se va transforma intr-un salam gustos si sanatos.
 

Ingrediente pentru salamul de casa cu legume:
 

3 kilograme de tocata (fie de porc in amestec cu vita, fie de pasare)

Cum se prepara salamul de casa cu legume:
 

Pregateste mujdeiul. Curata si apoi taie cuburi legumele.
Separat amesteca cele doua tipuri de carne.
Prepara o umplutura , incorporand pe rand in mixul de carne restul de ingrediente.
La sfarsit, adauga legumele taiate, amestecand usor.
Umple matele cu umplutura obtinuta si leaga-l la capete.Lasa-l la zvantat cateva zile intr-un spatiu bine aerisit si racoros.
Ai grija sa nu ramana goluri de aer, iar daca astfel de goluri au ramas, inteapa matul cu un ac si preseaza pentru a scoate aerul.
Pregateste un amestec de apa si vin si fierbe salamul in el. Lasa-l sa se raceasca, apoi pune-l sa se usuce, intr-un loc unde sa poata fi batut de curenti de aer . Daca vrei sa aiba un gust de afumat, il poti pune la fum.
Pastreaza-l intr-un spatiu racoros si bine aerisit.
 

Cum se serveste salamul de casa cu legume:
 

Se serveste ca atare, in sandwich-uri, impreuna cu paine si alte legume.
Il poti si praji sau adauga in omlete.

Pofta buna!
 

Sursa foto: cxc.ro