Supa crema de cartofi este una dintre cele mai usoare supe pe care le poti gati pe tot timpul anului. Crema de cartofi este foarte simplu de preparat, ci si foarte hranitoare. In plus, poate fi transformata si in supa-crema de mancat in timpul postului, inlocuind laptele si untul cu apa, respectiv margarina .

Ingrediente pentru supa crema de cartofi:

• 4-5 cartofi
• 2-3 morcovi, curatati taiati cubulete
• 1 cana de supa (obtinuta fie din amestecul de supa si apa fierbinte , fie din fierberea legumelor)
• 4 linguri de unt
• 1 ceapa medie, taiata marunt
• 8 cani de lapte
• 2 cani de smantana
• 1 lingura de sare
• 1 varf de rozmarin, salvie si sovarf
• 1 lingurita de sare cu aroma de usturoi.

Cum se prepara supa crema de cartofi:

• Spala cartofii bine si curata zonele inchise la culoare, dar nu ii curata de piele.
• Taie-i cubulete si aseaza-i inpreuna cu morcovii si o cana de supa obtinuta amestecand apa fierbinte cu concentrat de legume sau gaina, intr-o cratita de 3 litri.
• Acopera cratita si las-o la fiert, la flacara medie, pentru 5-7 minute. Da focul la mai mic si lasa sa fiarba pana cand legumele s-au inmuiat, pentru aproximativ 20-30 de minute. Atentie insa ca mai ales in cazul cartofilor, acestia sa nu devina precum o gelatina .
• Intr-o alta cratita pune la topit untul, pana cand face bulbuci. Adauga ceapa si prajeste-o la foc iute pana cand se inmoaie.
• Adauga laptele, smantana si condimentele.
• Lasa amestecul la foc mediu pana cand se incalzeste foarte tare, fara a-l lasa sa fiarba.
• Adauga mixtura de cartofi peste amestecul de lapte fierbinte. Acopera si lasa sa fiarba la foc mic pentru cel putin 30 de minute.

Cum se serveste supa-crema de cartofi:

• Se serveste fierbinte.
• Inainte de a o servi, pune deasupra in fiecare farfurie 1-2 frunzulite de patrunjel si un coltisor de unt.