Ciorba de potroace este un preparat traditional ce se serveste, de obicei, dupa mesele copiase de sarbatori. Ciorba de potroace se prepara din maruntaie de pui, iar in combinatie cu zeama acra de varza rezulta un gust delicios si revigorant.
Ingrediente pentru ciorba de potroace de pui
- 400 g maruntaie de pui - inimi, pipote
- 400 g tacamuri de pui
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- 1 telina mica
- 2 oua
- 3 linguri orez
- 2 cepe
- 200 g smantana
- 1 litru zeama de varza
- boabe de piper
- leustean
- sare.
Cum se prepara ciorba de potroace de pui
Carnea de pui se pune la fiert in 4 litri de apa cu o lingurita de sare si se curata de spuma pana ce apa devine limpede. Se adauga ceapa, morcovii, pastarnacul si telina taiate marunt si se lasa la fiert circa o ora. Se adauga orezul bine spalat si se lasa la fiert alte 20 de minute.
Spre final se adauga zeama de varza murata dupa gust si se mai da in clocot cateva minute. Ouale se bat cu smantana si cu doua polonice de ciorba. Se adauga amestecul si se mai lasa la fiert 2 minute.
Cum se serveste ciorba de potroace de pui
Ciorba de potroace de pui se serveste fierbinte cu patrunjel proaspat presarat deasupra.
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