Supa crema de cartofi cu kale si chorizo
Ingrediente
- 3 linguri de ulei de masline extra virgin
- 4 cepe de marime medie, taiate felii
- 4 tulpini mari de telina, taiate felii
- 8 cani supa de pui
- 3 cartofi de marime medie
- 60 de grame de chorizo spaniel, tocat marunt
- 150 de grame de varza kale (funze)
- 1 lingura suc de lamaie
Mod de preparare
Intr-o cratita adanca pune 2 linguri de ulei de masline, ceapa, telina si sare. Lasa-le pe foc 10 minute pana cand ceapa se rumeneste, amesteca din cand in cand. Adauga supa si cartofii. Lasa la foc mare pana cand incepe sa fiarba, apoi redu temperatura. Mai lasa totul sa fiarba 20 de minute sau pana cand cartofii devin moi, amestecand din cand in cand.
Intre timp, intr-o tigaie, pune chorizo impreuna cu 1 lingura de ulei de masline si lasa-l 8 minute, pana cand toata grasimea se topeste si chorizo devine crocant. Lasa-l deoparte.
Cand cartofii s-au inmuiat, adauga in cratita si frunzele de varza kale si mai lasa pe foc inca 5 minute. Apoi, paseaza toate ingredientele cu blenderul pana cand devine o crema fina. Pune din nou amestecul in cratita. Adauga sucul de lamaie si putin piper. Pentru a servi supa, pune deasupra mixul de chorizo si ulei.
Supa de ardei copti
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 ceapa mare, tocata
- 4 catei de usturoi zdrobiti
- sare
- piper
- 1 lingurita coriandru macinat
- 700 grame de ardei rosu copt si curatat
- 1 conserva de naut
- 1 litru de supa de pui sau de legume
- 2 linguri otet
Pentru ornare:
- migdale prajite,
- ceapa verde,
- coriandru tocat
Mod de preparare
Pune la incins intr-un vas ulei de masline, ceapa si usturoiul, sare si piper. Lasa-le pe foc 5 minute, amestecand ocazional. Adauga si coriandru si mai lasa un minut. Adauga ardeii copti, nautul si supa. Acopera vasul cu un capac si lasa totul sa fiarba. Dupa 5 minute de cand incepe sa fiarba, ia cratita de pe foc si adauga otetul balsamic.
Paseaza apoi supa cu un blender pana cand devine un amestec cremos. Serveste supa ornata cu bucati de migadale prajite, felii de ceapa verde si coriandru.