Cozonacul cu mac necesita mai mult timp petrecut in bucatarie fata de un cozonac obisnuit. Chiar daca pregatirea umpluturii din seminte de mac si impletirea lui pentru un aspect atractiv iti pot lua cateva ore bune, cozonacul cu mac nu iti va dezamagi familia si musafirii niciodata.

Ingrediente pentru cozonac cu mac

 

Pentru aluat

• 1,5 cesti de apa
• 2 linguri de unt topit
• 3 linguri de zahar alb
• 1,5 lingurite de drojdie proaspata
• 600 gr faina alba
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite de germeni de grau (optional)
• 25 gr margarina
• 1 ou, cu care va fi uns cozonacul inainte de coacere
• seminte de mac pentru decorare.

Pentru umplutura cu mac
 

• 300 gr mac macinat in masina de cafea
• 1 cana lapte
• 3 linguri de zahar
• 1 pliculet zahar vanilat
• 1 fiola esenta de vanilie.

Cum se prepara cozonacul cu mac
 

Amesteca apa, untul, zaharul si drojdia intr-un castron, pana cand aceasta se dizolva complet. Adauga faina, sarea si germenii de grau (daca ii folositi). Amesteca cu o lingura de lemn pana cand toata faina este umezita. Poti folosi un mixer pentru amestecarea aluatului (la o viteza de rotatie mica pana la omogenizare, apoi medie circa 5-6 minute) sau il poti framanta cu mana aproximativ 30 minute pana cand este perfect omogen si moale.
 

Lasa aluatul la dospit intr-un castron acoperit cu folie de plastic pentru 2-3 ore, la temperatura camerei. Aproape isi va dubla volumul.
 

Umplutura cu mac - Pune ingredientele la fiert pana cand macul se inmoaie (cca 20 minute). Inainte sa iei amestecul de pe foc, adaugati esenta de vanilie.
 

Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu putina faina. Imparte coca in trei bucati egale si fa din ea trei batoane cu lungimea de 20-25 cm. Intinde fiecare bucata intr-o foaie si adauga o treime din umplutura cu mac, lasand marginile neatinse. Impatureste fiecare bucata intr-o rulada si sigileaza capetele fiecareia.
 

Impleteste cele trei rulade. Indoaie in jos capetele, pentru a obtine un cozonac frumos si muta aluatul intr-o tava unsa. 
 

Acopera aluatul cu o folie de plastic (fara sa sigilezi complet tava). Lasa-l creasca cu aproape 50% din volumul de acum, timp de 30 - 45 minute. Trebuie sa fie moale, dar sa se si ridice dupa ce il apesi cu degetul.
 

Bate oul cu o lingurita de apa si unge cozonacul, adaugand si seminte de mac, pentru un aspect placut.
 

Se pune in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade Celsius. Se tine pana se rumeneste, circa 50 - 60 minute.

Cum se serveste cozonacul cu mac
 

Se serveste, in general, dupa ce s-a racit. Poate fi inmuiat in lapte.

Pofta buna!