Cozonac de Paste

#cozonac Paste #retete cozonac #retete paste #cozonac

Cozonacul bunicii! Cea mai buna reteta de cozonac pe care o poti prepara

Traditionalii cozonaci nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Paste. Iar daca sunt preparati in casa sunt cu mult mai gustosi decat cei din comert. Iata o reteta simpla si gustoasa, pe care orine o poate prepara. Inarmeaza-te insa cu rabdare, deoarece prepararea unui cozonac dureaza cateva ore cu tot cu timpul de dospire si coacere.

Ingredientre pentru cozonac

Pentru aluat

  • 4 galbenusui
  • 1/2 litru de lapte
  • 1 kg de faina
  • 300 grame zahar
  • 75 grame drojdie proaspata
  • 100 ml ulei
  • 1 lingurita sare
  • coaja rasa de la o lamaie
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • 100 grame stafide
  • 1 fiola esenta de rom

Pentru umplutura

  • 150g nuci tocate marunt
  • 8 linguri cacao
  • zahar pudra, dupa gust
  • 50g stafide tocate
  • coaja de la o portocala
  • 2 plicuri zahar vanilat

Cum se prepara cozonacul

Cerne bine faina impreuna cu sarea si pune-le intr-un castron mare de plastic.

Pune stafidele intr-un castonel si toarna peste acestea esenta de rom. Acestea vor absorbi o parte din rom si vor deveni mai gustoase.

Intr-o oala adauga laptele si zaharul si incalzeste-l bine, pana cand zaharul se topeste complet.

Separat, intr-un castron mic adauga drojdia si sfaram-o bine cu ajutorul degetelor. Amestec-o cu o lingura de zahar si adauga 8 linguri de lapte peste aceasta. Dupa ce s-a dizolvat complet, intareste maiaua cu faina. Las-o sa se dospeasca timp de cateva minute.

Intre timp, cu ajutorul mixerului bate bine galbenusurile, pana obtii o spuma. Adauga esenta de vanilie si coaja de lamaie si de portocala si omogenizeaza compozitia.

Acum ca totul este pregatit te poti apuca de framantat aluatul. Asigura-te ca laptele este cald, nu fierbinte si incepe sa il incorporezi treptat in faina. Adauga apoi maiaua si framanta bine aluatul.

Incorporeaza si mixul de ou cu vanilie si coaja de portocala, si framanta pana obtii un aluat omogen. La final adauga uleiul cald si stafidele cu rom. Framanta totul foarte bine.

Acopera apoi ligheanul cu un prosop curat si tine-l la caldura pentru a se dospi.

Cat timp cozonacul se dospeste prepara umplutura, amestecand intr-un castron nucile, cacaoa, stafidele, coaja de portocale si zaharul vanilat. Adauga apoi zahar pudra dupa gust.

Imparte aluatul in patru parti egale. Din aceasta cantitate vei obtine doi cozonaci.

Intinde o foaie de cozonac, unge-o cu compozitia de nuca si ruleaza. Procedeaza la fel cu cea de-a doua foaie. Asaza rulourile in cruce unul peste altul si apoi rasuceste-le. Asaza cozonacul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt.

Repeta procedeul cu cel de-al doilea cozonac.

Inteapa cozonacii cu ajutorul unei scobitori, din loc in loc, apoi unge-i cu galbenus de ou si presara zahar deasupra. Lasa cozonacii la dospot in loc cald, apoi coacei cuptorul preincalzit la 180oC, timp de 45 de minute, la foc mediu.

Sursa foto: aromedinbucatarie.wordpress.com

  •   2016-04-25
  •  
  •   comentarii

Articol scris de

Andreea Grecu

Vezi toate articolele

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Tort Trio Chocolate

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Acest site foloseste cookies. Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Afla mai multe detalii