Dovleacul se afla in plin sezon si peste tot in casele oamenilor miroase a placinta . Iata asadar, o placinta traditionala de dovleac, care cu siguranta va fi apreciata de toti membrii familiei.

De ce ingrediente ai nevoie:

Pentru aluat:

• 1 kg faina;
• un plic de drojdie;
• 3 oua ;
• 1-2 plicuri zahar vanilat ;
• Coaja rasa de la o lamaie;
• 200 g unt/ margarina topita;
• 3 lingurite zahar;
• Un praf de sare;
• Apa.

• 1 kg dovleac ras;
• Scortisoara;
• Zahar, dupa gust;
• Esenta de vanilie;
• Coaja rasa de la o de portocala;
• Coaja rasa de la o jumatate de lamaie;
• Un praf de sare.

• Cerne faina si pune-o intr-un castron incapator;
• Fa un crater cu ajutorul mainii si pune in el zaharul, sarea, drojdia, coaja de lamaie si untul topit si amesteca bine compozitia;
• Adauga apoi ouale si framanta foarte bine aluatul;
• Adauga treptat apa calduta pana obtii un aluat omogen;
• Lasa-l la dospit aproximativ 30 min.

• Dovleacul ras, prin razatoarea mare, se pune la calit cu o lingurita de unt;
• Cand a scazut si s-a evaporat zeama, adauga un praf de sare, zahar dupa gust, coaja de lamaie si cea de portocala si mai lasa-l 1-2 minute la foc mic, amestecand continuu sa nu se lipeasca;
• Se ia umplutura dupa foc si se lasa la racit, apoi se adauga scortisoara si esenta de vanilie, tot dupa gust;
• Unge o tava mai mare cu unt;
• Aluatul crescut, se imparte in doua bucati egale si se intind doua foi, de aproximativ 1 cm grosime;
• Se aseaza prima foaie in tava, astfel incat sa-i acopere si marginile;
• Se pune umplutura de dovleac si se niveleaza bine;
• Se adauga apoi a doua foaie, avand grija sa lipesti marginile celor doua foi; daca doresti, cu ajutorul degetelor, poti face din aluat;
• Placinta rezultata, se inteapa din loc in loc cu o furculita, pentru a nu se umfla;
• Se introduce la cuptorul preincalzit la 180oC, foc moderat si se lasa pana cand blatul prinde o culoare aurie(aproximativ 30-40 minute);

• Placinta se taie felii egale si se serveste rece. Pe deasupra se presara in ploaie zahar pudra, pentru decor.
  
  Citeste si

• Supa crema de dovleac
• Dovleacul, un aliment benefic in diabet si cancer