Tarta cu ciocolata si crema caramel
Sursa foto: marthastewart.com
Ingrediente
Pentru blat:
- 400 g faina
- 2 linguri zeama de lamaie
- 4 linguri apa
- 4 linguri ulei
- 250 g margarina
- 1 varf de sare
Pentru umplutura de ciocolata:
- 1/2 cana zahar
- 1/4 ceasca amidon de porumb
- 1 varf de sare
- 2 1/2 cani lapte
- 100 g ciocolata amaruie
- 4 galbenusuri
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru crema:
- 1/2 cana zahar
- 2 linguri de apa
- 2 1/2 cani smantana lichida
Cum se prepara
Mai intai prepara blatul. Amesteca toate ingredientele intr-un bol si framanta-le bine, apoi da aluatul la frigider pentru doua ore. Intinde-l intr-o forma de tarta sau chiar intr-un vas de yena. Inteapa-l cu furculita si da-l la cuptor.
Incepe sa prepari umplutura de ciocolata. Pune laptele intr-o craticioara pe aragaz si amesteca-l cu ciocolata maruntita pana se topeste. Intr-un castron, amesteca amidonul cu sarea si cu zaharul, apoi rastoarna-le peste laptele aflat pe aragaz. Amesteca pana se ingroasa. Adauga si galbenusurile batute si mai amesteca in crema de ciocolata inca doua minute. Rastoarna crema peste crusta de tarta deja coapta si las-o la racit.
Acum e timpul sa prepari crema caramel. Pune zaharul intr-o craticioara, adauga doua linguri de apa si lasa-l sa se topeasca, fara sa se arda. Adauga o ceasca de smanatana si amesteca de cateva ori. Ca sa se ingroasa, aseaza apoi craticioara intr-un vas cu apa rece. Dupa vreo 15-20 de minute, cand s-a racit bine, amesteca acest sos caramenl cu restul de smantana. Foloseste un mixer pentru a intari crema, apoi adaug-o peste tarta cu ciocolata.
La final, orneaz-o cu bomboane decorative sau cu cristale de zahar caramelizat.
Cine este Martha Stewart
Cu o istorie personala zbuciumata, dar cu o cariera gastronomica mereu pe val, Martha Stewart a fost numita, in 2001, cea mai puternica femeie din lume. Desi este implicata intr-o multime de afaceri independente de domeniul culinar, pasiunea ei ramane gatitul, marturie stand numeroasele carti de bucate lansate (Martha's Stewart Pies&Tarts, Martha Stewart's Quick Cook etc.) si show-urile culinare de televiziune pe care le-a moderat (Martha Stewart Living si Martha'S Kithen).
Sursa foto: marthastewart.com