Bouillabaisse este un preparat asemanator unei supe sau tocanite, originar din regiunea franceza Provence. Reteta are la baza mai multe sortimente de peste si fructe de mare , combinate cu legume, verdeturi si mirodenii.

Ingrediente pentru Bouillabaisse:
 

• 2.5 kg de peste amestecat, spalat si curatat bine
  
   
• 2.5 l apa
   
• 1 ceapa taiata marunt
   
• 600 gr cartofi
   
• 5 catei de usturoi, zdrobiti
   
• 5 rosii
   
• 1 legatura de marar, tocat
   
• 1 varf de pudra de sofran
   
• 1 legatura de verdeata (diverse sortimente de verdeata: dafin, cimbru, patrunjel etc)
   
• 5 ml ulei de masline
   
• sare si piper.
   

Cum se prepara mancarea Bouillabaisse:
 

• Intr-o tigaie, toarna putin ulei de masline si caleste un pic ceapa, pana cand aceasta incepe sa capete o culoare aurie. Adauga rosiile, taiate in bucati mari, legatura de verdeata, mararul, usturoiul si bucatile de cartof .
• Adauga apoi pestele, toarna apoi apa calda si asezoneaza cu sare, piper si sofran. Pune capacul si lasa preparatul sa se faca la foc mare, timp de 18 minute.
• Apoi, scoate legatura de verdeata si pestele. Acesta din urma se aseaza pe un platou, in jurul caruia se pune jumatate din cantitatea de cartofi.
• Restul preparatului fiert se transforma intr-o supa cu ajutorul mixerului si se condimenteaza din nou. In farfurii de supa, se pune o felie de paine de tara, apoi se toarna deasupra ei supa (obtinuta prin mixare . Daca nu ai paine de tara, poti pune crutoane sau felii de paine care au fost facute pe gratar, apoi frecate cu putin usturoi.
   

Cum se serveste Bouillabaisse:
 

• Platoul cu peste si cartofi se aseaza in centrul mesei. Restul de supa se lasa intr-o supiera. Preparatul se serveste cald.
   

Sursa foto: Travelsignposts.com