Tocanita de ciuperci cu vita si cartofi este un preparat ideal pentru zilele de toamna tarzie. Hranitoare si parfumata, tocanita poate fi servita la pranz.

• 1 lingura unt
• 115 gr bacon, taiat fin
• 450 gr carne de vita
• 6 cepe salote, taiate fin
• 1 praz (tulpina), feliat fin
• 5 morcovi, curatati si taiati
• 5 teline (tulpinile), taiate
• 450 gr cartofi, taiati
• 900 gr ciuperci amestec 3-4 tipuri, taiate
• 2 foi dafin
• 1 buchet cimbru proaspat
• 2 cani vin rosu sec
• 3 l supa de vita
• 1 legatura patrunjel proaspat, taiat
• sare de mare
• piper negru.
   

Cum se prepara tocanita de ciuperci cu vita si cartofi

 

Topeste o lingura de ulei intr-o tigaie. Prajeste baconul, apoi scoate-l. Pune in tigaie 450 gr carne de vita si prajeste-o 4 minute, apoi scoate-o. Adauga in tigaie ceapa si prazul si prajeste-le pana se caramelizeaza.

Adauga morcovii, telina si ciupercile, cu foile de dafin si cu legatura de cimbru. Lasa 3 minute, apoi toarna 2 cani de vin si 3 litri supa de vita.

Adauga carnea si 450 gr cartofi, apoi lasa la fiert pana da in clocot. Da focul mai mic si fierbe 1-2 ore pana cand cartofii si carnea s-au pastruns bine.
 

Cum se serveste tocanita de ciuperci cu vita si cartofi
 

Ia tigaia de pe foc, adauga baconul, patrunjelul, sarea si piperul, apoi serveste.
 

Sursa foto: southportvisiter.co.uk