Vinetele umplute cu carne reprezinta o mancare aromata, potrivita pentru sezonul rece. Reteta este pe modelul preparatelor din Orientul Mijlociu, unde bucataria locala include multe retete cu legume umplute cu orez, carne sau ierburi .

Ingrediente pentru vinete umplute cu carne

•  
• 4 vinete
• 1 cana de orez (nefiert)
• 220 grame de carne tocata de vitel sau de miel
• 1 sfert de cana dintr-o legatura de patrunjel tocat
•  2 lingurite de suc de lamaie
• 1 ceapa mica, taiata marunt
• 1 sfert de lingurita de piper
• 1 varf de sare
• 1 strop de sos de rosii
• ulei de masline
• apa

Cum se prepara vinetele umplute cu carne

Spala bine vinetele si taie-le la capete. Acestea nu se vor arunca. Scobeste putin in centru vinetele, pentru umplere.

Pune ingredientele celelalte intr-un bol si amesteca-le bine. Daca vrei, le poti amesteca prin framantare manuala.
Compozitia rezultata este folosita pentru a fi umplute vinetele. Nu trebuie indesate, deoarece orezul oricum are tendinta de a se umfla, asa ca va avea nevoie de spatiu. Pune inapoi capetele.

Intr-o tigaie mai mare, toarna uleiul de masline. Aseaza vinetele vertical si toarna apa, astfel incat sa acoperi pana la jumatatea vinetelor. Pune capacul si lasa-le sa fiarba la foc mic cam jumatate de ora, maxim 40 de minute. Cand observi ca s-a facut carnea si ca orezul a fiert, poti lua tigaia de pe foc.

Cum se servesc vinetele umplute cu carne

Se servesc imediat, calde. Pot fi garnisite cu felii de rosie.