Friptura de miel este vedeta mesei de Paste. Dar pe cat este de gustoasa, carnea de miel este mai greu de digerat, spre deosebire de berbecut sau oaie.
De aceea, este recomandat ca friptura de miel sa fie servita alaturi de legume crude sau multa salata verde. Garniturile pe baza de carbohidrati sunt nepotrivite.
Un piure de spanac si o salata crocanta merg foarte bine langa friptura de miel.
Piure de spanac
Ingredinete pentru 4 portii:
- 2 kilograme de spanac proaspat;
- 100 de grame de usturoi copt in teci 30 de minute;
- 50 ml ulei;
- zeama unei lamai.
Cum se prepara piureul de spanac
Dupa ce ai spalat frunza cu frunza, opareste-l 15 secunde in apa cu sare. Dupa un minut scurge apa de pe el si usuca frunzele cu un servet de bucatarie. Toaca frunzele si pune-le intr-un blender. Stoarce peste el zeama de lamaie si adauga uleiul, sarea si putin piper. Adauga cateii de usturoi si amesteca-l, dar nu prea mult.
Salata
Ca sa-ti iasa ceva delicios alege 3-4 feluri de salata.
Dressing-ul pentru salata
Toaca un fir de usturoi verde, unul de ceapa verde amestecate cu cu doua linguri de patrunjel verde tocat, 4 linguri de ulei, o lingura de otet de mere, 1 praf de sare, o jumatate de lingurita de miere si cateva boabe de piper. Pune-le pe toate in blender pentru a obtine o pasta. Amesteca salata cu dressing-ul cu 5 minute inainte de servire.
Langa friptura de miel mai poti servi sparanghel fript pe gratar sau in tigaie sau morcovi cu frunze gatiti in tigaie cu unt si sare.
