Salata de curcan cu mustar si capere este o salata rafinata, foarte gustoasa. Necesita mai mult de preparare insa rezultatul este pe masura. Este potrivita pentru ocaziile festive.
Ingrediente pentru salata de curcan cu mustar si capere
- 1 piept de curcan dezosat
- 1 ceapa mare
- 3 morcovi tocati
- 2 frunze de dafin
- 10 grame ghimbir
- 4 catei de usturoi
- 60 ml otet
- coaja rasa de la 2 lamai
- 125 ml suc de lamaie
- 250 ml ulei de masline
- 20 grame mustar dijon
- 6 cepe verzi
- 34 castraveti murati cornison
- 90 grame capere
- 20 grame frunze de menta
- sare
-
piper.
Cum se prepara salata de curcan cu mustar si capere
Aseaza pieptul de curcan intr-o oala cu apa. Adauga ceapa, morcovii, frunzele de dafin, sarea, piperul si otetul. Lasa pe foc pana da in clocot. Da apoi focul mai mic si mai lasa la fiert timp de o ora.
Ia apoi oala de pe foc si lasa pieptul de curcan sa se raceasca, timp de 30 de minute. Scurge apoi pieptul de pui.
Intr-un bol amesteca coaja de lamaie cu sucul de lamaie, uleiul de masline si mustarul. Adauga apoi si ceapa, cornisonii si caperele. Adauga apoi si pieptul de pui si lasa la marinat timp de 4 ore.
Cum se serveste salata de curcan cu mustar si capere
Feliaza pieptul de pui si aseza-l pe un platou. Orneaza cu putin din sosul marinat si frunze de menta.
