Stevia este o planta bogata in minerale, vitamine, fier si alte elemente benefice pentru sanatate. In bucataria, stevia se foloseste atat in forma sa cruda, cat si gatita, fiind uneori utilizata ca un inlocuitor pentru spanac. Principalul dezavantaj al steviei il reprezinta durata scurta de viata. Este important, asadar, sa stii sa o depozitezi corespunzator.

Stevia este o planta perisabila, prin urmare ea nu rezista timp indelungat nici macar in frigider. Pentru a o pastra proaspata atat cat se poate, trebuie sa tii cont de anumite aspecte. Iata cum poti depozita stevia:
 

1 Foloseste o punga de plastic si un prosop de hartie
 

Inveleste radacina intr-un prosop de hartie si pune stevia intr-o punga perforata, de plastic. Apoi tine-o in frigider, insa nu mai mult de 2-3 zile inainte de a o consuma.
 

2 Tine-o in apa
 

Stevia poate fi pastrata cateva zile si intr-un vas cu apa, ca pe flori. Schimba apa zilnic.
 

3 Congeleaza stevia
 

Scoate frunzele de pe tulpina si spala-le foarte bine in apa rece. Apoi usuca-le cu prosoape de bucatarie. Inveleste stevia in folii de aluminiu, facand pachetele si pune-o in congelator . Se va pastra cateva luni.

O alta metoda de congelare este sa faci cuburi din stevie , inghetate. Puen stevia intr-un blender si porneste aparatul. Dupa ce obtii o pasta, pune-o in tavi pentru gheata, da-o la congelator si las-o sa se intareasca. Cand cuburile sunt tari, scoate-le din tava si pune-le in pungi de plastic . Astfel, stevia va putea fi pastrata cateva luni.
 

4 Depoziteaza stevia uscata
 

Stevia poate fi pastrata si dupa ce o usuci foarte bine. Spala frunzele si sterge-le foarte bine. Lasa-le intr-un loc cald, bine aerisit , pana cand acestea devin suficient de uscate pentru a putea fi faramitate intre degete. Preseaza-le bine, ca sa le transformi in firimituri, apoi pune-le intr-un borcan curat, sigiliat, tinut intr-un loc intunecos si rece. Poti folosi stevia sub aceasta forma ca pe un condiment uscat.