Pulpele de pui sunt usor de dezosat si pot fi gatite precum cele cu os, iar timpul de coacere este mai scurt. Pe langa economie de timp poti sa faci si economie de bani, deoarece pulpele de pui cu os sunt mai ieftine in magazine decat cele dezosate. Invata sa scoti osul acasa si profita de avantajele pulpelor de pui dezosate. Prajeste-le in tigaie, fa-le la cuptor sau pe gratar si serveste-le cu garnitura dorita.

Iata in continuare ce trebuie sa faci pentru a dezosa pulpele de pui:
 

1. Pregateste ustensilele de lucru
 

Ai nevoie de pulpa de pui cu os, un cutit cu lama lunga, ascutita si dura (sa nu se indoaie usor) si un tocator curat. Este bine sa ai un tocator pe care il folosesti doar pentru carne. Nu uita sa-l speli foarte bine dupa folosire.
 

2. Fa prima taiere

Gaseste locul in care se intalneste coapsa si ciocanelul de pui. Acela este locul cu cele mai putine oase si poate fi foarte usor taiat complet, pentru a desparti cele doua bucati.

Pentru a face o taiera rapida si corecta, aseaza pulpa cu pielea in jos si taie in carne, pana cand obtii cele doua bucati.

3. Continua taierea

Ia pulpa superioara (coapsa), aseaza-o cu pielea in jos si apoi incepe sa tai pe mijloc, pe langa cartilagiu, pana cand dai de os. Cu miscari scurte, taie carnea foarte aproape de os, pentru a putea sa-l eliberezi. Ai grija la degete! Continua pana cand reusesti sa scoti osul complet. Daca mai raman fragmente de cartilagiu, piele sau grasime, inlatura-le usor, cu miscari oblice, pentru a obtine doar carnea simpla.

Foloseste aceeasi metoda pentru a scoate osul din ciocanelul de pui. Fa o incizie de-a lungul osului, apoi foloseste miscari scurte pentru a taia carnea cat mai aproape de os.

4. Depoziteaza bucatile

Carnea dezosata o poti gati direct sau o poti congela intr-o punga de plastic sau in folie de aluminiu pana cand vei avea nevoie de ea. Oasele pe care le-ai scos pot fi aruncate, dar ele pot fi folosite pentru a obtine o supa de pui atunci cand ai nevoie de asa ceva ca ingredient.

Spala-te bine pe maini dupa ce termini treaba.

  •   2011-08-10
  •  

Articol scris de

Andra Rotaru

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Acest site foloseste cookies, pentru a-ti oferi o experienta cat mai placuta pe site. Daca ai nevoie de multe detalii despre cum functioneaza acestea, citeste aici.