Sfaturi culinare

#fierbere #fructe de mare #scoici

Cum sa fierbi scoicile

Retetele pe baza de pot constitui preparate extrem de savuroase, daca sunt respectati pasii de pregatire. Alegerea, spalarea si fierberea scoicilor sunt etape esentiale in reusita mancarii respective. Iata asadar cum sa fierbi scoicile:

1 Asigura-te ca folosesti scoici proaspate
 

Scoicile pe care le folosesti trebuie sa fie proaspete. Alege scoicile inchise. Daca exista totusi si scoici deschise, acestea ar trebui sa se inchida la un simplu bobarnac in cochilie.
 

2 Spala foarte bine scoicile
 

Multa lume nu mananca scoici doarece a avut deja o experienta neplacuta cand s-a trezit ca rontaie nisip , ramas in scoicile care nu au fost spalate corespunzator. De aceea, spalarea lor si eliminarea oricarui fir de nisip este o etapa esentiala, care trebuie facuta inainte de fierbere.

Inainte sa le pregatesti, pune-le in rece si foloseste o perie de bucatarie cu care sa cureti bine cochilia. Este indicat sa le speli in apa cu sare, intr-o sita si sa le tii sub un jet de apa oricat este necesar.
 

3 Fierbe scoicile

Aseaza scoicile intr-o cratita, cu marginile cochiliei in jos. Adauga apa, acopera cu un capac si lasa-le pe foc  pana cand cochiliile se deschid. La 450 gr de scoici trebuie sa torni o jumatate de cana de apa.

Scoicile se lasa la fiert in jur de 15 minute, insa depinde de situatie. Daca majoritatea s-au deschis si unele au ramas inchise, pe acestea din urma trebuie sa le arunci.

Apoi, poti sa extragi carnea din cochilii si sa o folosesti pentru preparatul tau culinar.
 

  •   2011-01-07
  •  
  •   comentarii

Articol scris de

Andra Rotaru

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Pelmeni cu vita

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Inghetata raw cu 3 ingrediente

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Acest site foloseste cookies. Continuarea navigarii implica acceptarea lor. Afla mai multe detalii