Sfaturi culinare

#alimente #masurare #culinar #retete #gramaj

Cum sa masori ingredientele pentru retete

Un praf de sare in plus sau in minus poate sa faca diferenta dintre o mancare delicioasa sau una fara gust. Daca vrei sa urmezi cu succes o reteta, este important sa folosesti cantitatile corecte de ingrediente.

Chiar daca nu ai mereu la indemana un cantar, poti masura alimentele cu ajutorul accesoriilor pe care le ai in bucatarie. Iata cateva astfel de metode:

Cum masori faina


De obicei, faina se foloseste in cantitati destul de mari pentru prajituri sau aluaturi. In acest caz cel mai util este sa o masori cu o cana de lapte. Astfel, o cana normala de lapte, rasa are aproximativ 250g de faina.

Daca ai nevoie insa de faina in cantitati mici, poti aplela la urmatoarele alternative:

  • Un pahar obisnuit, plin cu faina = 125 g;
  • O lingura de masa rasa = 15 g;
  • O lingura de masa cu varf = 25 g;
  • O lingurita de masa rasa = 5 g.


Masurarea zaharului


Zaharul tos
este un aliment folosit des in bucatarie, in special pentru prepararea prajiturilor, dar si al gemurilor, dulceturilor sau siropurilor. Iata care sunt cantitatile pentru acesta:

  • O cana normala, rasa = 200 g;
  • O lingura rasa = 25g;
  • O lingura cu varf = 30g;
  • O lingurita rasa = 6 g;
  • O bucata zahar cubic = 5 g.

Atentie!
Gramajul unei linguri de zahar pudra nu este echivalent cu cel al unei linguri de zahar tos. Astfel, pentru zaharul pudra, foloseste urmatoarele cantitati:

  • O cana normala, rasa = 180 g;
  • O lingura rasa = 23g;
  • O lingura cu varf = 27g;
  • O lingurita rasa =5 g.

Unitati de masura pentru alte alimente:

  • O lingura rasa cu malai = 15 g;
  • O lingura rasa cu gris = 15 g;
  • Un pahar cu gris = 200 g;
  • O lingura rasa cu orez = 20 g;
  • Un pahar cu orez = 230 g;
  • O lingura cu varf cu smantana = 25 g;
  • Un pahar cu smantana = 250 g;
  • O lingura cu marmelada /gem/dulceata = 40 g;
  • Un pahar cu nuci macinate = 200 g.

Masurarea untului/margarinei

In cele mai multe retete se precizeaza cantitatea de unt sau margarina de care ai nevoie. In cazul acesta cel mai bine este sa cumperi cuburi de margarina sau pachete de unt, deoarece acestea au cantitatile gradate pe amgalaj din 50 in 50 de grame. Evita margarina sau untul la cutie, deoarece acestea nu au gradatiile pe ambalaj.

Exista insa, cazuri in care poti intalni in unele retete specificatia „o nuca de unt/margarina”, ceea ce inseamna aproximativ 20 g unt. Pentru a-l masura poti folosi o lingura.

Aceleasi masuri si gramaje sunt valabile si pentru untura.

Masurarea lichidelor

Pentru masurarea lichidelor, cel mai simplu este sa folosesti o cana obisnuita, pentru lapte.

  • O cana = 250 ml;
  • O ceasca de cafea = 200 ml;
  • Un pahar normal = 150 ml.

In schimb, daca ai nevoie de lichide in cantitati mici, poti folosi urmatoarele metode:

  • Un polonic mic de supa = 80 ml;
  • O lingura plina = 15 ml;
  • O lingurita plina = 5 ml.

Ce cantitate de sare folosesti?

Este foarte important sa stii exact cantitatea de sare pe care trebuie sa o pui cu atat mai mult, cu cat este vorba despre prajituri, deoarece acestora nu le poti pune sare „dupa gust” asa cum fac in cazul mancarurilor. Daca la o prajitura pui din greseala prea multa sau prea putina sare ii vei strica savoarea.

Daca intalnesti intr-o reteta specificat „un varf cutit de sare” sau „un praf de sare” este bine sa stii ca aceasta este echivalentul a 2 g.

Iata cum se poate stabili cantitatea de sare necesara:

  • O lingurita rasa = 10g.

Alte moduri de a masura sarea sunt:

  • Ia atata sare cata cuprinzi intre doua degete;
  • Foloseste un cutit cu varf rotund (sau manaerul unei furculite) pentru a lua pe varful acestuia sarea.


Sfaturi utile:

In cazul in care doresti sa masori in acelasi vas, atat un ingredient pulbere , cat si unul cu lichid, masoara-l mai intai pe cel pulbere. In acest fel nu vei fi nevoit sa speli cana ci doar sa o stergi cu ajutorul unui servet de hartie, apoi sa o refolosesti pentru ingredientul lichid.

In cazul in care ai mai multe modele sau marimi de cani, cesti si pahare imprumuta de la un prieten sau vecin o cana gradata. Stabileste una sau mai multe cani pe care sa le folosesti mereu la masurarea alimentelor si umple-le pe fiecare, pe rand cu faina, zahar, orez, gris, apa etc. Pune continutul unuia dintre el in cana gradata si apoi noteaza pe un carnet sau in caietul cu retete gramajul respectiv. Procedeaza la fel pentru fiecare recipient in parte.

Poti folosi acelasi truc pentru cestile de cafea si pahare. Astfel iti va fi mai usor apoi sa masori diferite cantitati de lichid. Nu uita sa notezi pentru fiecare in parte cantitatea.

Reclama in inchide in secunde

×


Citeste si:

 

  •   2009-08-19
  •   155027 vizualizari
  •   comentarii

Articol scris de

Andreea Grecu

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Alina Sudriu

Expertul Acasa.ro, Alina Sudriu

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Alina Sudriu

Expertul Acasa.ro, Alina Sudriu

Pune o intrebare