1. Coace vinetele pe ochiul aragazului sau pe jar. Nu le coace in cuptor, deoarece pulpa acestora se inchide la culoare, dandu-le un aspect neplacut, iar gustul nu va fi la fel de bun ca cel al vinetelor coapte pe foc.
2. Asaza pulpa vinetelor pe un tocator si lasa-le sa stea pana se raceasc complet pentru ca zeama din acestea sa se scurga complet. In caz contrar se vor taia.
3. Daca vrei sa obtii o salata fina, adauga vinetele in robotul de bucatarie si mixeaza-le pana obtii o pasta.
Sursa foto: mancare.ro