Quinoa a devenit alimentul-vedeta al adeptilor unui stil alimentar sanatos. Aceasta cereala cu proprietati nutritive la superlativ poate inlocui cu succes carnea, gratie continutului bogat de proteine si fibre. Daca mai adaugi si avantajul versatilitatii sale in bucatarie, nu te vei mai satura de numeroasele retete cu quinoa pe care le poti pregati foarte usor, cel putin o data pe saptamana.
Bobitele rotunde si gustoase de quinoa sunt o sursa excelenta de proteine, fier si fibre. In plus, boabele de quinoa fierb in aproximativ 20 de minute si isi pierd aroma usor amara daca sunt foarte bine spalate inainte de gatit. Iata cateva retete cu quinoa foarte apreciate la nivel global.
1. Quinoa cu legume
Ingrediente:
1 3/4 cani apa
1 cana de quinoa cruda
1/2 cana rosii taiate marunt
1/2 cana de menta sau patrunjel proaspete si tocate fin
1/4 cana stafide
1/4 cana de castravete taiat cubulete
1/4 cana zeama de lamaie
2 linguri cu ulei de masline
ceapa taiata felii subtiri
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru
Mod de preparare
Pune quiona la fiert in apa, intr-o cratita medie. Cand incepe apa sa clocoteasca, da focul mai mic si lasa sa fiarba 20 minute. Verifica boabele cu o furculita, iar cand sunt foarte moi, inseamna ca poti adauga restul ingredientelor in oala. Amesteca totul foarte bine si lasa preparatul o ora acoperit cu un capac. Se serveste la temperatura camerei!
2. Quinoa cu cirese uscate si fistic
Ingrediente:
1 3/4 cani quinoa
4 linguri ulei masline
felii de ceapa feliata fin
2 cani apa
1/3 cana vin alb sec
sare
3 linguri suc de lamaie
1/4 lingurita piper
1/2 cana cirese uscate maruntite
1/2 fistic copt maruntit
1/4 cana menta tocata
1/4 cana patrunjel tocat
Mod de preparare
Spala bine boabele de quinoa si lasa-le la scurs. Adauga intr-o oala de sos 2 linguri de ulei de masline, apoi prajeste ceapa. Toarna apoi apa, vinul si sarea si lasa sa dea in clocot. Adauga quinoa, acopera cu un capac si lasa totul la fiert 15 minute. Ia oala de pe foc si las-o sa se racoreasca.
Amesteca uleiul de masline ramas cu sucul de lamaie si piperul. Adauga quinoa gatita, ciresele si restul ingredientelor.
3. Quinoa cu miere si stafide
Ingrediente:
2/4 cana quinoa
1 lingura miere
stafide/fructe confiate taiate marunt
Mod de preparare
Fierbe quinoa in apa fara sare, apoi adauga mierea si fructele. Amesteca bine ingredientele si adauga si alte bunatati, daca ai la indemana: migdale, nuci, caju, fistic etc, toate maruntite bine!
Sursa foto: theglobeandmail.com