Sosul de rosii este unul dintre cele mai des intalnite preparate sau ingrediente in bucatarie. Acesta poate fi folosit in foarte multe feluri, de la pizza si paste la pui sau peste.
Ingrediente pentru sos de rosii
- 500 gr rosii proaspete, decojite, fara samburi
- 1 lingurita pasta de rosii
- 2 linguri ulei de masline
- ½ ceapa taiata
- 1 morcov mic, taiat
- 1 telina intreaga, taiata
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1 catel de usturoi, tocat
- 2 linguri busuioc proaspat sau
- ½ lingurita busuioc uscat
-
sare si piper
Cum se prepara sosul de rosii
Incinge uleiul intr-o tigaie si pune ceapa, morcovul, telina si patrunjelul. Amesteca, da focul mai mic, acopera cu un capac si lasa-le sa se faca 20 de minute. Amesteca din cand in cand.
Da la o parte capacul si pune usturoiul. Lasa-l cam 30 de secunde, dupa care adauga rosiile proaspete, taiate, inclusiv sucul de la acestea, apoi pasta de tomate si busuiocul. Pune sare si piper dupa gust. Lasa sosul sa fiarba la foc mic, neacoperit, cam 15 minute, pana cand s-a ingrosat.
Cum se serveste sosul de rosii
Se serveste la diverse preparate, ca atare sau facut o pasta fina, cu ajutorul unui blender. In functie de reteta, ii poti adauga diverse alte ingrediente: ciuperci, carnati, masline, legume, vin etc.
