Cotlete picante de porc cu cartofi dulci zdrobiti
Ingrediente:
- 4 cotlete de porc, cu tot cu os;
- 3 cartofi dulci mari;
- 1 lingurita pudra chili;
- 1 lingura paprika dulce;
- 3 linguri ulei de masline;
- cateva fire de cimbru;
- 4 catei de usturoi, tocati marunt;
- 5-6 stelute de anason;
- 1 lingura seminte de coriandru, usor zdrobite;
- supa de pasare;
- 1 salota, curatata si tocata;
- 4-5 frunze de salvie, tocate.
Mod de preparare:
Pregateste marinata pentru asezonarea cotletelor, amestecand intr-un bol mic pudra de chili, paprika, putina sare, piper, ulei de masline, cimbru, usturoi, seminte de coriandru si anason. Unge cu o pnesula cotletele de porc, acopera-le cu folie de plastic si lasa-le la frigider peste noapte sau cel putin o ora, sa se marineze.
Incinge o tigaie cu putin ulei de masline si prajeste cotletele marinate, pana cand devin aurii, apoi transfera-le intr-o tava si bag-o la cuptor, neacoperita, aproximativ 15 minute, la 180 de grade Celsius.
Intre timp, curata cartofii si taie-i cubulete, pune-i intr-o oala si acopera-i cu supa de pasare. Pune cartofii la fiert, cam 7-8 minute sau pana cand se fierb bine. Strecoara-i sub jet de apa rece si apoi zdrobeste-i cu furculita intr-un castron.
Pune salota intr-o tigaie cu ulei, pe foc, si adauga si putin usturoi zdrobit peste ea. Amesteca ingredientele pe foc, pana cand se caramelizeaza, apoi adauga-le peste cartofii dulci zdrobiti si amesteca bine. Pune oala cu cartofi si salota pe foc, timp de 5-6 minute, amestecand continuu, iar la final, adauga salvia si coriandrul.
Aranjeaza frumos piureul obtinut pe un platou, iar deasupra, asaza cotletele calde.
Cum se serveste?
Cotletele picante de porc cu cartofi dulci se servesc alaturi de o salata din frunze de papadie sau de baby spinach.
Sursa foto: gordonistheramsay.tumblr.com
