Pasta originala de mici este realizata din amestec de carne de vita si oaie, insa romanii i-au adaugat carne de porc si condimente "neaose".
Ingrediente pentru mici
- 1 kg fleica de porc
- 1 kg muschi de vita
- 800 g slanina
- 1 capatana usturoi
- 2 lingurite cimbru uscat
- 3 lingurite boia dulce
- 3 lingurite bicarbonat
- 350 ml supa de oase
- 350 ml apa minerala
- sare
- piper
Cum se prepara micii
Toaca la masina de tocat carnea si slanina, eventual chiar trece-o de doua ori prin sita. Zdrobeste usturoiul si freaca-l cu o lingurita de sare si cu boiaua, adauga cimbrul, bicarbonatul, boiaua, sarea si piperul. Amesteca totul cu carnea si incepe sa framanti bine, apoi integreaza in carne supa si apa minerala. Acopera vasul si lasa-l la rece pana a doua zi cand, inainte sa formezi micii, e bine sa o gusti ca sa verifici daca nu mai are nevoie de condimente.
Sursa foto: lapache.ro
