Cand zici Jamie Oliver e cam ca si cum ai spune ca orice este posibil. Maestrul bucatar propune o reteta fabuloasa de gnocci cu carnati in sos picant alaturi de o salata calda cu alune de padure. Combinatia, pe cat de ciudata ar parea, pe atat este de savuroasa!
Gnocchi cu carnati si salata calda
Ingrediente:
Pentru gnocchi:
- 400 g gnocchi
- 4 carnati proaspeti picanti
- 2 lingurite seminte de fenicul
- 2 crengute de rozmarin
- 125 ml vin rosu
- 200 g broccoli
- 700 g suc de rosii
- 2 linguri iaurt
Pentru salata:
- 2 felii bacon afumat
- ulei de masline
- 40 g alune de padure
- 1 lingurita miere
- 200 g fasole verde subtire
- 300 g mix de verdeturi
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- 2 linguri otet de vin
Mod de preparare:
Intr-o cratita sau tigaie pune doua linguri de ulei, carnatii proaspeti curatati de piele, apoi adauga rozmarinul si semintele de fenicul.
Taie marunt feliile de bacon afumat si pune-le la prajit intr-o alta tigaie cu un strop de ulei. Adauga alunele de padure si o lingurita de miere lichida. Amesteca pana devin usor crocante si ia tigaia de pe foc.
Pune fasolea intr-o oala si toarna peste ea apa fierbinte cu sare. Dupa aproximativ 4-5 minute adauga si mixul de salata si lasa-le sa dea in clocot unu-doua minute. Apoi scoate fasolea si salata pe o farfurie, iar in apa in care au fiert adauga gnocchi si lasa-le sa fiarba 2 minute din momentul in care se ridica la suprafata.
In tigaia in care prepari carnatii toarna vinul Chianti si cand acesta s-a evaporat adauga broccoli maruntit si sucul de rosii si lasa la fiert 3-4 minute.
Intr-un bol, pune uleiul de masline extravirgin si otetul, un strop de sare si de piper si pune deasupra mixul de salata si pastai fierte si amesteca. Mai aseaza o data pe aragaz tigaia cu bacon si alune ca sa se incalzeasca, apoi rastoarna-le peste salata.
Strecoara gnocchi si adauga-le si pe ele peste sos si amesteca. Cand le servesti, pune desupra doua linguri de iaurt.
Cine este Jamie Oliver
Jamie Oliver a aparut pentru prima oara la televizor intr-un documentar despre River Cafe. A fost remarcat de o importanta companie de televiziune si invitat sa fie protagonistul primei serii din "Naked Chef" (Bucatarul dezbracat). Dupa succesul urias inregistrat de show, Jamie a devenit unul dintre cei mai cunoscuti bucatari din Anglia si cei mai indragiti din lume.
Surse foto: jamieoliver.com, voxtv.no