Masa festiva de Craciun este incompleta fara traditionalele sarmalute. O portie de sarmalute aburinde cu mamaliguta aurie reprezinta una dintre bucuriile mesei de Craciun, alaturi de familie si prieteni dragi. La prepararea sarmalutelor poti folosi, pe langa carnea de porc, si carne de vita . Sarmalutele se servesc calde, cu mamaliguta, smantana si ardei uite. Nu uita nici de paharul cu vin rosu.
Ingrediente pentru sarmalutele pentru masa de Craciun
- 1 kilogram de carne de porc tocata
- 5 kilograme de varza murata
- 5 cepe
- 150 grame pasta de rosii
- 2 litri de apa
- boia dulce
- 300 ml ulei
- piper negru boabe
- piper pisat
- 20 grame sare
- 20 grame zahar
- 4 foi de dafin
- 3 felii de paine inmuiata.
Cum se prepara sarmalutele pentru masa de Craciun
Cu ajutorul unei masini de tocat, amesteca carnea de porc cu ceapa taiata si painea inmuiata. Adauga boiaua, piperul pisat si sarea.
Alege apoi foile de varza. Ai grija sa le folosesti pe cele mai subitiri, care nu au nervuri. Aseaza apoi pe fiecare foaie de varza o cantitate suficienta de carne. Impacheteaza si ruleaza sarmalele.
Pe fundul unei cratite sau a unei oale din lut aseaza varza tocata care a ramas dupa ce ai ales foile pentru sarmale si putin ulei. Aseaza apoi de jur imprejur sarmalele. In mijlocul oalei pune varza tocata. Daca iti place poti pune si o bucata de costita afumata.
Peste sarmale toarna pasta de rosii, piperul boabe, putin zahar si frunzele de dafin. Toarna apoi apa. Pune oala pe foc. Lasa sarmalele sa fiarba la foc potrivit timp de 3 - 4 ore. Mai adauga apa atunci cand scade.
Da apoi oala la cuptor, la foc mic. Lasa sarmalele la cuptor timp de cateva ore, de preferat peste noapte.
Cum se servesc sarmalutele pentru masa de Craciun
Sarmalutele pentru masa de Craciun se servesc calde, cu mamaliguta, putina smantana si ardei iute.
