Sfaturi culinare

#Mirepoix #legume Brunoise #legume julienne #cum tai legumele #legume

3 moduri in care sa tai legumele ca un adevarat chef VIDEO

I-ai admirat intotdeauna pe bucatarii profesionisti pentru modul in care reusesc sa creeze farfurii cu legume taiate exemplar? Iata cum le poti calca pe urme! Invata si tu cum poti taia legumele julienne, brunoise sau mirepoix.

Legumele taiate julienne sunt fasii lungi de 2 – 4 cm si subtiri (aprox. 2-3 mm) si se folosesc in general la salate.

Pentru supe, ciorbe, sau pentru diferite amestecuri se folosesce cubulete de 2 mm x 2 mm, Brunoise.

In schimb, pentru a potenta aroma diferitelor sosuri sau concentrate sau folosite ca pat pentru  bucatile mari de carne ce urmeaza a fi preparate ca atare, bucatarii taie legumele Mirepoix.

Sursa foto: 99280.com

Urmareste Acasa.ro pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Acasa.ro.

  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Drob, stufat si pasca, preparate traditionale intr-o forma inedita pentru masa de Paste

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Cum se pregatesc mucenicii muntenesti

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Tort cu fulgi de zapada pentru noaptea de Revelion

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mihaela Vulpe: Gogosari umpluti cu vinete, in bulion

Experti Retete

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Top

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare