Sfaturi culinare

# preparate sanatoase #preparate gustoase #carne de pui #pui #sfaturi culinare

Cum sa fragezesti carnea de pui, pentru a obtine cele mai gustoase preparate

Carnea de pui este una dintre cele mai preparate si apreciate proteine si nimeni nu isi doreste sa aiba in fata o friptura de pui care sa fie uscata, tare si imposibil de mancat. Inainte sa incepi prepararea unei mese savuroase pe baza de carne de pui, descopera cateva secrete care te ajuta sa fragezesti carnea.

Marinat, frecat cu sare sau tinut in saramura

De multe ori carnea de pui este prea tare atunci cand o mananci, pentru ca te grabesti sa prepari rapid o cina sau pranzul pentru toata familia. Daca scoti puiul din frigider si il prepari in urmatoarele 20 de minute, cu siguranta carnea nu va fi foarte frageda. Pentru a fragezi carnea de pui, va trebui sa planifici inainte, mai exact cu o seara inainte sa o prepari, cand poti alege una dintre metodele consacrate.

  • Freaca usor puiul cu amestec de sare, zahar brun si boia afumata si un praf generos de piper cayenne.
  • O alta metoda este pastrarea carnii de pui intr-o saramura speciala preparata din 8 parti de apa si o parte sare. Amesteca bine pentru a se topi sarea si pune carnea de pui in aceasta saramura, pentru aproximativ 1 ora. Clateste puiul dupa ce il scoti din saramura, apoi il poti gati.
  • Marinada cu usturoi si ierburi aromatice fragezeste carnea de pui in timp ce ii da si o savoare speciala. Prepara marinada din 4 catei de ustuori pisat, oregano proaspat, rozmarin proaspat, ulei de masline, sare si piper. Pune carnea de pui in aceasta marinada, acopera castronul cu folie alimentara si lasa-l la frigider cel putin 1 ora.
  • Saramura cu lapte batut este o alta metoda pentru a fragezi carnea de pui. Amesteca laptele batut cu sare si piepr negru, pune carnea de pui si acopera castronul cu folie alimentara, apoi lasa-l la rece cel putin doua ore sau peste noapte.

Foloseste un ciocan pentru fragezirea carnii

Ciocanul pentru carne este cea mai buna solutie pentru fragezire, atunci cand prepari carne fara oase si pielita, in special pentru pieptul de pui dezosat. Carnea va ramane frageda pe masura ce se gateste. Prin baterea carnii cu ciocanul, fibrele se rup si astfel se va gati mai repede. Secretul este insa nu exagerezi atunci cand bati carnea de pui. Poti folosi un ciocan de lemn sau unul metalic, ambele sunt la fel de bune.

Gateste carnea corect

Felul in care carnea de pui este gatita poate face diferenta. Chiar daca puiul este probabil una dintre cele mai preparate proteine in bucatariile din intreaga lume, sunt multi care inca il gatesc gresit. Si nu are legatura cu temperatura la care este preparat, cu la tehnica.

Dupa unele tehnici de gatit, puiul ar trebui rapid dezosat, insa aceasta este o mare greseala. Indiferent ca puiul a fost preparat in tigaie, la cuptor, inabusit sau fript, intotdeauna carnea trebuie lasata sa se odihneasca cateva minute inainte de a fi taiata. Daca tai carnea prea repede, sucul fierbinte din carne a curge pe tocator, iar carnea va ramane uscata si tare.

  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Drob, stufat si pasca, preparate traditionale intr-o forma inedita pentru masa de Paste

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Cum se pregatesc mucenicii muntenesti

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Tort cu fulgi de zapada pentru noaptea de Revelion

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mihaela Vulpe: Gogosari umpluti cu vinete, in bulion

Experti Retete

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu:  Trucuri pentru un orez delicios

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu

Pune o intrebare

Top

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Inghetata raw cu 3 ingrediente

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Acest site foloseste cookies, pentru a-ti oferi o experienta cat mai placuta pe site. Daca ai nevoie de multe detalii despre cum functioneaza acestea, citeste aici.