Sfaturi culinare

#vin #reguli #sfaturi culinare #gatit #gatit cu vin #folosire vin retete

Gatesti cu vin? 4 reguli ale folosirii vinului in retete

Vinul este un ingredient secret in prepararea multor mancaruri cu carne sau deserturi. Ofera o savoare deosebita sau o nota de personalitate pe care nu o poate da orice condiment sau mirodenie, insa doar daca este folosit corespunzator si... cu masura! Iata cateva dintre cele mai importante reguli pe care trebuie sa le respecti atunci cand gatesti cu vin, astfel incat sa te bucuri, la sfarsit, de un preparat absolut delicios!


1. Gateste cu vinul pe care ti-ar placea sa il bei

Multe persoane sunt tentate sa foloseasca la gatit un vin de o calitate inferioara, care sta de foarte mult timp in camara, intrucat nu este tocmai pe gustul lor.

Daca nu iti place un sortiment de vin, crezi ca vei aprecia mai mult aroma lui in mancaruri? Specialistii sunt de parere ca nu! Chiar daca se amesteca cu alte ingrediente ale retetei, savoarea vinului este singura care se pastreaza dupa fierbere, iar daca nu esti mare fan al acelui gust, este foarte posibil sa nu apreciezi nici preparatul pe care-l gatesti cu el. Pune in mancaruri doar vinul tau pe care stii ca l-ai bea!


2. Alege intotdeauna vinul potrivit

Ingredientele pe care le folosesti la gatit trebuie asortate cu anumite tipuri de vin. Nu poti folosi un sortiment de vin pentru toate felurile de carne sau deserturi. Iata ce vinuri se potrivesc cel mai bine la gatirea principalelor categorii de carne:

  • Vin rosu sec - carne rosie
  • Vin alb dulce - deserturi
  • Vin alb sec - peste, carne de pasare, fructe de mare


3. Nu exagera cu vinul in mancare

Nu incerca sa innobilezi preparatul intr-o caldare de vin, intrucat acesta are o aroma foarte puternica, care-si face simtita prezenta chiar si dupa adaugarea a doar cateva picaturi sau a unui pahar. Importanta nu este cantitatea, ci, ca in multe alte cazuri, calitatea.

In cazul in care "scapi" in mancare mai mult vin decat ar trebui, este posibil ca aroma lui sa eclipseze celelalte condimente si ingrediente, sa nu mai ai parte de un mix de arome, asa cum planuiai si sa simti, in final, doar gustul pregnant al vinului.


4. Adauga vinul din timp in mancare

Nu astepta pana spre finalul timpului de gatire a preparatului pentru a adauga vinul. Permite-i sa fiarba si sa se amestece cu celelalte arome, inca din timpul prepararii. Vei atenua un pic aroma puternica a vinului, dar vei pastra savoarea unica pe care o ofera preparatului.

Surs foto: domoid.com.ua

Urmareste Acasa.ro pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Acasa.ro.

  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Drob, stufat si pasca, preparate traditionale intr-o forma inedita pentru masa de Paste

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Cum se pregatesc mucenicii muntenesti

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Tort cu fulgi de zapada pentru noaptea de Revelion

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mihaela Vulpe: Gogosari umpluti cu vinete, in bulion

Experti Retete

Sfatul expertului

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Negresa cu bezea

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului