Sfaturi culinare

#secrete bucatarie # bucatarie chinezeasca # bucatarie indiana #bucatarie frantuzeasca

Secretele celor mai populare bucatarii ale lumii, dezvaluite

Bucatariile lumii sunt pe cat de numeroase, pe atat de variate. Fiecare continent are specificul sau si fiecare tara are secretele ei. Unele caracteristici ale celor mai cunoscute si raspandite bucatarii ale lumii fac ca orice masa sa fie un deliciu. Iata ce ar trebui sa stii despre trei dintre cele mai faimoase bucatarii:

Rafinament a la francaise

Cu siguranta cea mai rafinata si apreciata bucatarie din Europa este cea franceza. Gatitul este aici un cult, cu o traditie de sute de ani de rafinament si excelenta, in care vinul si branzeturile ocupa un loc aparte, fiind deopotriva ingrediente si produse consumate separat. Francezii adora sosurile care insotesc preparatele bucatariei lor, in timp ce foie gras-ul este considerat deliciul bucatariei din Franta.

In randul mancarurilor preferate se numara fileul de rata, ragu de vitel, couscous, ratatouille, coq au vin sau tartar de vita. Daca vrei sa prepari un gratar de vitel, in stil frantuzesc, este foarte important sa marinezi carnea inainte de a o pune pe foc; recomanda expertii Vegeta. O se serveste alaturi de o salata verde cu dressing frantuzesc, obtinut dintr-un amestec de otet, usturoi, busuioc, oregano, rozmarin, ulei de masline si putin zahar. O sticla de vin rosu completeaza perfect o cina care abia asteapta sa fie servita in doi.

Diversitate in farfurie

Bucataria chinezeasca este poate una dintre cele mai inventive si indraznete bucatarii din lume, care include de la cele mai clasice preparate precum orezul fiert cu legume la preparate neasteptate precum supa din cuib de pasare sau supa din lilieci. Cu toate acestea, si poate neasteptat pentru unii, din totalul carnii consumate de chinezi, doua treimi reprezinta carnea de porc, urmata de cea de vitel. O masa chinezeasca obisnuita este de obicei alcatuita din cateva preparate principale, si nu doar dintr-un singur fel principal.

O caracteristica interesanta a bucatariei chinezesti este faptul ca pentru majoritatea preparatelor, produsele sunt taiate in bucatele mici si subtiri, sub forma de cub, pai sau romb, de o maniera cat mai egala ca lungime si grosime, pentru a asigura gatirea lor uniforma. De asemenea, in multe cazuri, garniturile pentru orez nu se servesc individual, ci in farfurii mari, asezate in centrul mesei. Pentru chinezi, mancatul constituie un ritual si este considerat, mai curand un eveniment.

Pe cat de provocatoare este bucataria chinezeasca, nu iti propunem sa gatesti preparate pe baza de carne de sarpe, ci sa inlocuiesti sarea cu sosul de soia, sa incluzi condimente precum ghimbir, usturoi, ulei de susan, boabe de piper Sichuan, anason stelat, scortisoara, fenicul sau coriandru, sa investesti intr-un wok de calitate si gustul mancarii pe care o prepari la tine acasa va incepe sa capete amprenta chinezeasca.

Picant, picant, de 3 ori picant!

 

La fel de faimoasa precum bucataria franceza si la fel de raspandita precum cea chineza nu putea fi decat bucataria indiana. Caracterizata prin diversitatea mirodeniilor, bucataria indiana este deopotriva fierbinte si condimentata. Fara doar si poate, cel mai adesea nume asociat bucatariei indiene este curry-ul, devenit numele general valabil pentru felurile de mancare condimentate compuse din orez si legume sau carne. Pe langa acesta, alte condimente des folosite sunt: sofranul, coriandrul, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, piperul, scortisoara, nucsoara, cuisoarele, cardamondul si chimionul, care impreuna, amestecate, poarta denumirea de garam masala.

Populatia Indiei este predominant hindusa şi vegetariana, iar cei care consuma carne prefera in general pui, miel, peşte şi fructe de mare, niciodata vita, deoarece acest animal este sfant. Pentru ca bucataria indiana tradiţionala se bazeaza foarte mult pe instinct si nu pe reţete precise, lasand frau liber creativitaţii, recomandarea specialistilor Vegeta este condimentul lichid pentru marinare. Cateva bucati de pui pe care sa le scalzi timp de 30 de minute in marinada, orez, legume proaspete si putin curry sau chiar garam masala si sa incepi sa gatesti. Importanta este pasiunea si experimentarea gusturilor, pentru ca nici in India nu vom regasi un singur stil culinar sau un singur preparat national definitoriu, ci o varietate impresionanta de ingrediente.

loading...
  •  
  •  

Articol scris de

Vezi toate articolele

Articole din sfaturi-culinare

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Drob, stufat si pasca, preparate traditionale intr-o forma inedita pentru masa de Paste

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mariana Robescu: Cum se pregatesc mucenicii muntenesti

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Andreea Szasz: Tort cu fulgi de zapada pentru noaptea de Revelion

Experti Retete

Expertul Acasa.ro, Mihaela Vulpe: Gogosari umpluti cu vinete, in bulion

Experti Retete

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Top

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Acest site foloseste cookies, pentru a-ti oferi o experienta cat mai placuta pe site. Daca ai nevoie de multe detalii despre cum functioneaza acestea, citeste aici.