Sosul este un preparat des intalnit in bucataria franceza si nu numai. Are un aspect cremos, alb-galbui si se foloseste alaturi de diverse mancaruri, precum legume fierte , sparanghel cu somon fume, oua Benedict, etc.
Ingrediente pentru sosul Hollandaise
- 4 oua
- 1 lingura suc proaspat de lamaie
- ½ cana unt nesarat, topit
- 1 varf ardei rosu iute
-
1 varf de sare
Cum se prepara sosul Hollandaise
Bate bine galbenusurile pana cand compozitia se intareste si se mareste. Ar trebui sa fie dubla ca volum. Pune apoi compozitia intr-o craticioara, iar pe aceasta aseaza-o deasupra unei oale cu apa care fierbe. Primul recipient nu trebuie sa atinga apa aflata in cel de-al doilea. Continua sa amesteci rapid.
Ouale nu trebuie sa stea la caldura prea mare, altfel vor deveni asemenatoare unei omlete. Adauga apoi untul topit si amesteca pana cand compozitia se intareste si devine si mai mare. Scoate apoi de pe foc, adauga ardeiul iute si sarea.
Acopera compozitia si pune-o intr-un loc cald pana esti gata sa o folosesti.
Cum se serveste sosul Hollandaise
Se serveste impreuna cu alte preparate.
