Ingrediente pentru mici
- 500g fleica de porc
- 500g muschi de vita
- 400g slanina
- 1/2 capatana usturoi
- 2 lingurite cimbru uscat
- 2 lingurite boia dulce
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
- 200 ml supa de oase
- 150 ml apa minerala
- sare
- piper
Cum se prepara micii
Taie carnurile si grasimea cubulete si da-le prin masina de tocat carne. Adauga apoi tocatura intr-un castron incapator adauga peste aceasta usturoiul foarte bine pisat, cimbrul, boiaua si bicarbonatul. Amesteca totul foarte bine, apoi, treptat, incorporeaza supa de oase si apa minerala.
La final asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Carnea preparata se lasa la frigider timp de minim doua ore sau peste noapte. Apoi se scoate si se poate incepe formarea micilor. Pentru a-i putea modela este necesar sa-ti ungi mainile cu putin ulei, in caz contrar carnea se va lipi de maini si apoi, de gratar.
Adauga micii pe gratarul bine incins si intoarce-i de pe-o parte pe ala pana cand sunt bine patrunsi.
Sursa foto: observator.tv