Sufletul cu branza este un preparat usor si parfumat. Il poti servi la pranz sau chiar la cina, in familie sau cu o ocazie speciala.

Ingrediente pentru sufletul de branza
 

• unt la temperatura camerei
• 3 linguri unt
• 2 linguri parmezan ras
• 3 linguri faina
• 1 1/3 cana lapte fierbinte
• 4 galbenusuri de ou
• 5 albusuri de ou
• 1 lingurita boabe de mustar
• ½ lingurita pudra de usturoi
• 170 grame branza Cheddar
• 1 lingura de apa
• ½ lingurita sos tartar
• 1/8 lingurita sare
  
   

Cum se prepara sufletul de branza
 

Scoate untul din frigider, ca sa stea la temperatura camerei. Foloseste-l apoi ca sa ungi vasul special in care vei face sufleul. Adauga apoi parmezanul ras pe toata suprafata vasului. Acopera cu o folie de plastic si da tava la congelator pentru 5 minute.

Incalzeste cuptorul la 210 grade Celsius.

Pune niste unt intr-o cratita si incalzeste-l.

Ia un castron si pune faina, boabele de mustar, pudra de usturoi si sarea. Amesteca si pune compozitia peste untul din tigaie. Tine pe foc 2 minute. Toarna apoi laptele fierbinte si da focul mai mare. Asteapta pana cand compozitia ajunge la punctul de fierbere, apoi ia-o de pe foc.

Ia un alt castron si bate galbenusurile pentru a obtine o pasta cremoasa, consistenta. Toarna-le peste compozitia de lapte, amestecand incontinuu, tinand pe foc. Da-o deoparte si adauga apoi si branza. Amesteca pentru a se incorpora bine.

Foloseste apoi alt vas adanc, pune albusurile, sosul tartar si omogenizeaza-le cu un mixer. Ar trebui ca aceasta compozitie sa aiba un aspect ferm, lucios. Ia o cantitate de ¼ din aceasta compozitie si pune-o la cea de baza. Continua sa adaugi amestecand usor.

Intregul preparat se pune apoi in vasul pentru sufleu , cel initial, tapetat cu unt. Se da la cuptor pentru 35 de minute, pentru ca sufleul sa se umfle si sa se rumeneasca, capatand o culoare aurie.
 

Cum se serveste sufleul de branza
 

Se serveste imediat.