Cei mai populari mucenici sunt cei dobrogeni, insa cei mai iubiti cei moldovenesti. Exista numeroase variatiuni pe aceeasi tema. Invata si tu cum sa prepari cei mai gustosi mucenici. Iata trei retete din care sa te inspiri!

Mucenici moldovenesti

Sursa foto: cozonaculdolofan.ro

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 4 galbenusuri
  • 1/2 litru de lapte
  • 1 kg de faina
  • 300 grame zahar
  • 75 grame drojdie proaspata
  • 100 ml ulei
  • 1 lingurita sare
  • coaja rasa de la o lamaie
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • 100 grame stafide
  • 1 fiola esenta de rom

Pentru sirop:

  • 2 litri apa
  • 400 grame miere
  • 1 plic zahar vanilat
  • coaja rasa de la o lamaie

Pentru glazura:

  • zahar vaniliat
  • scortisoara
  • nuca macinata

Cum se prepara:

Cerne bine faina impreuna cu sarea si pune-le intr-un castron mare de plastic.

Pune stafidele intr-un castonel si toarna peste acestea esenta de rom.

Intr-o oala adauga laptele si zaharul si incalzeste bina laptele, amestecand continuu pana cand zaharul se dizolva, apoi stinge focul.

Intr-un castronel mic, adauga drojdia, o lingura de zahar si 8 linguri de lapte, amestecand foarte bine pana obtii o compozitie omogena. Treptat, adauga cate putina faina, amestecamnd foarte bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand obtii o maia groasa, adaug-o in castron, peste faina si las-o la dospit, pana isi dubleaza volumul.

Intr-o farfurie adanca adauga galbenusurile si bate-le cu putina sare pana devin usor spumoase. Adauga apoi esenta de vanilie si coaja de lamaie si de portocala si omogenizeaza compozitia.

Cand maiaua a crescut suficient poti incepe sa frmanti aluatul. Asigura-te ca laptele este cald, insa nu fierbinte si incorporeaza-l treptat in faina, framatand bine aluatul. Cand obtii un aluat omogen adauga amestecul de galbenusuri si continua sa framanti foarte bine.

Incorporeaza apoi grasimea, treptat, iar la final stafidele inmuiate in rom.

Acopera apoi castronul cu un prosop curat si tine-l la caldura pentru a se dospi. Cand a crescut suficient, formeaza mucenici din acesta si pune-i la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Coace mucenicii in cuptorul preincalzit la 180oC, timp de 30-40 de minute, la foc mediu.

Intre timp, pregateste siropul. Adauga apa si mierea intr-o cratita incapatoare si pune-o la fiert, la foc mic. Cand da in clocot adauga un plic de zahar vanilat si coaja de la o lamaie, apoi stinge focul. Amesteca bine pentru ca zaharul sa se dizolve.

Separat, intr-un castron amesteca nuca, scortisoara si zaharul vanilat.

Scoate mucenicii din cuptor si insiropeaza-i foarte bine. Presara apoi deasupra amestecul de nuca.

Sursa foto principala: caietulcuretete.com, libertatea.ro

  •   2018-03-07
  •  

Articol scris de

Andreea Grecu

Vezi toate articolele

Articole din deserturi

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Cheescake in stil american

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare

Cauta-ti perechea

Sfatul expertului

Gateste cu Oana: Inghetata raw cu 3 ingrediente

Expertul Acasa.ro, Oana Grecea: Chef in bucataria de acasa

Pune o intrebare