Laptele de pasare este un desert cremos si delicios. Aroma de vanilie si “bulgarii” de albus fierti in lapte te vor face sa mananci cel putin o portie.

De ce ingrediente ai nevoie:

• 2 litri de lapte
• 5 oua
• 6 pliculete de zahar vanilat
• Esenta de vanilie
• O cana de zahar.

Cum se prepara:

• Laptele se pune la fiert, iar pe parcurs se adauga esenta de vanilie, zaharul vanilat si si se amesteca bine.
• Albusurile se separa de galbenusuri si se bat bine, iar spre final (cand crema este deja spuma) se adauga in ploaie o jumatate de cana de zahar.
• Apoi se freaca bine galbenusurile cu cealalta jumatate de cana de zahar, iar cand laptele da in fiert, se adauga treptat si amestecand bine (pentru a evita cocoloasele) crema de galbenusuri.
• Separat, se pun doi litri de apa la fiert, iar cand apa da in clocot, se iau bulgari de albus, se scufunda cu grija in apa, se tin cap 20 – 30 de secunde, se scot si se lasa la scurs pe o sita.
• Dupa cateva minute, laptele amestecat cu galbenusuri se toarna peste bulgarii de albus si se da cu totul la rece.

Cum se serveste:

• Laptele de pasare se serveste rece, iar dupa preferinte se poate adauga scortisoara sau ciocolata rasa.